L’agriculture urbaine à Strasbourg soulève une question centrale : le territoire peut-il nourrir durablement ses habitants ?
En croisant données de consommation, surfaces agricoles disponibles et régimes alimentaires, l’étude met en lumière l’écart entre ce que le territoire produit aujourd’hui et les besoins alimentaires de ses habitants. Elle montre notamment jusqu’où il faudrait aller pour nourrir Strasbourg selon différents scénarios, du régime carné au régime végétarien.
L’article explore également un angle souvent invisible dans les statistiques : l’autoproduction alimentaire. Jardins familiaux, partagés et potagers privés constituent un potentiel nourricier réel, encore largement sous-estimé. Grâce au projet de recherche participative Recolte, des citoyens-jardiniers contribuent à documenter ces productions et à enrichir la connaissance du système alimentaire local.
Entre enjeux de relocalisation, souveraineté alimentaire et transition écologique, cet article apporte des clés concrètes pour penser l’alimentation à l’échelle territoriale et collective.
Article complet et auteurs
Pour télécharger l’article complet : InSitu n°46 – Mieux connaître le système agricole territorial
de l’Eurométropole de Strasbourg : simulation et comptabilité citoyenne
Découvrez le groupe Alimentation et déchets
Sandrine Glatron, LINCS, UMR 7069 CNRS / Université de Strasbourg (sandrine.glatron@misha.fr)
Isabelle Charpentier, ICUBE, UMR 7357 CNRS / Université de Strasbourg (icharpentier@unistra.fr)
